Velkommen Øfst oppi

Våre grisekasser for 2025 er nå tilgjengelige for bestilling i feltet under dette bildet! Husk at den beste prisen får du alltid ved å bestille direkte fra oss. NYHET! I år har vi endelig Hampshiregris igjen, den ultimate utegris med fantastisk kjøttkvalitet! Vi ser gjerne at du tar deg tid til å lese om oss og drifta vår her på nettsiden, men om du kun vil ha kortversjonen: Glade griser 🐖 = god mat 🫶 Takk for bestillingen!
Hvorfor frilandsgris?
Bli kjent med drifta vår

Prøv da vel!

Reserver grisekasse - 12-15 kg
Reserver grisekasse - 12-15 kg
kr1 000.00
Reserver grisekasse - 8 - 10 kg
Reserver grisekasse - 8 - 10 kg
kr750.00

Øfst oppi og hva vi står for

Vi tilbyr kvalitetskjøtt fra dyr som har levd et naturlig og godt liv, samtidig som vi bidrar til lokalsamfunnet. Vi mener at kjøtt fra lykkelige dyr smaker bedre og gjør vårt ytterste for at dyrene våre skal ha det best mulig. Derfor får du i våre leveranser både sol, regn, blåbær, kos og gjørme – et ekte griseliv! Bedre samvittighet følger med på kjøpet. Vi utnytter hele dyret og tilbyr også lever, hode og andre "utradisjonelle" varer. Våre griser lever ute med tilgang til le og halm. De roter i bakken, spiser røtter, mark og bær, bader i gjørme og har fri tilgang til mat. Vi bruker mye tid på dem – de rekker å bli skikkelig bortskjemte før sesongen er over! Vi planlegger å utvide sortimentet med foredlede produkter av gris og kjekjøtt når geiteholdet er klart.

Hvorfor frilandsgris?

Selv om dagens tamgris er tilpasset fjøsliv, har den fortsatt villsvinets naturlige behov for å søke mat i timevis. Den spiser variert – fra planter og røtter til smådyr og insekter. Selv med rotemateriale innendørs, kan ingenting erstatte et naturlig utemiljø. Ved å kombinere godt fôr, lune hus med strø og rent vann med fri utegang, får grisene det beste fra begge verdener. De får mer mosjon og sysselsetting enn ved konvensjonelt svinehold, noe som gir gladere griser og mindre utfordringer som slåssing og halebiting. I tillegg har kjøtt fra beitende dyr en sunnere fettsammensetning og en særegen, god smak. Svinekjøtt er allsidig og passer like godt til hverdags som til fest – på grillen, i panna eller i ovnen.
Ta en titt på mulighetene!
Leveringsinfo

Frilandsgris Øfst oppi

Kjøttet fra Øfst oppis frilandsgris er magert med jevn marmorering. Grisene kommer til gården om våren, hentet fra konvensjonelt svinehold når de er rundt to måneder gamle. Vel hjemme slippes de ut på beite, hvor de raskt utforsker sitt nye miljø, lærer foringsrutiner og tester strømgjerdet. Det naturlige roteinstinktet slår inn umiddelbart – første torva snus allerede første dag! Snart ser vi dem lykkelig rote i jorda, bade i gjørma og komme løpende når vi roper. Vi sørger for rikelig med halm i huset og fri tilgang på fôr, noe som er ekstra viktig for utegriser, da de bruker mer energi enn fjøsgriser. I tillegg til spesialfôr får de daglig mesk, bakevarer og kokte poteter. Kontinuerlig tilgang til mat reduserer også stress knyttet til foringssituasjoner. Når tiden er inne, transporterer vi grisene selv til lokalt slakteri. Kjøttet trikintestes før det pakkes, fordeles i kasser og leveres til kunder og til vårt utsalg på Biri.
Ta en titt på mulighetene!
Leveringsinfo
Sulten?

Stykningsdeler av frilandsgris

På høsten og vintere har vi et lite utvalg stykningsdeler tilgjengelig. Alle stykningsdeler leveres frosset. For vinteren 2024 - 2025 er vi nå utsolgt for det meste av stykningsdeler. Vi har noen flintsteker igjen, til kr 150 pr/kg. Se tilberedningstips ved å trykke på knappen.
Til nettbutikk
Kontakt oss
Ærlig kjøtt, ekte smak

God mat starter med god dyrevelferd – la våre griser inspirere deg

Oppdag våre håndplukkede favorittoppskrifter med den smakfulle frilandsgrisen Øfst oppi! Her finner du alt fra hverdagslige retter til festlige høydepunkter – kanskje du finner din nye favoritt?
Ny favoritt på grillen?

Flintstek

Vi har alle smakt en standard flintstek fra butikken - men har du noen gang prøvd å tilberede den helt selv? Det er ikke vanskelig å få et godt resultat! Det enkle er ofte det beste - derfor anbefaler vi kun å gni inn kjøtt med et par hvitløksfedd, før man pensler med nøytral olje, og tar på godt med salt og pepper. Grill flintsteken på høy varme på begge sider, 2-3 minutter, før den legges på indirekte varme og får godgjøre seg der i 10-15 minutter. Legg gjerne på lokk, og snu kjøttet ofte.
Faststruktur og naturlig saftighet

Svinekam

Svinekammen kan brukes i skiver eller som et helt stykke. I skiver egner det seg godt for steking i panne. Her kommer forslag til hvordan å tilberede kammen i en hel bit. Forvarm stekeovnen til 175 grader. Bland sennep med knust hvitkløk før du smører oversiden av kjøttstykket med blandingen. Avslutt med salt, pepper og kydder etter eget ønske - både tørkede og friske krydder egner seg. Vær raus med krydderet! Legg til sist tynne skiver av smør på kjøttet, før det legges på rist over langpanne. Bland knust hvitløk med sennep, og smør oversiden av kammen med blandingen. For stykker på 1,5 kg regnes ca halvannen - to timer steketid, noe mindre hvis stykket er mindre. Bruk gjerne steketermometer for å følge med på temperaturen. Ved 65 grader er kjøttet medium stekt. Spe den konsentrerte sjyen ifra langpannen med litt vann og evt. en buljongterning. Jevnes med mel og server som saus til kammen.
En ukjent perle?

Svinenakke

Svinenakken er en fantastisk stykningsdel på grisen, spesielt nakke fra frilandsgris. Kjøttet er marmorert og lett å lykkes med. Serveringstips: Bland like deler honning og sennep, tilsett litt salt og et par spisesskjeer estragon. Honningmarinaden smøres deretter på hele kjøttstykket, gjerne et par timer før steking slik at smakene får trekt godt inn. Stek deretter nakkestykket i ovn på 150 grader til kjøttet når ca 68 grader - bruk steketermometer. Med jevne mellomrom pensles kjøttstykket med honningblandingen. Server gjerne med fløtegratinerte poteter og ovnsbakte rotgrønnsaker.
Klassiker med en liten vri

Koteletter og nakkekoteletter

Koteletter slår sjelden feil - og servers på norske matbord hele året. Det er lett å se seg blind på hvordan disse tilberedes, og glemme å bruke fantasien. Derfor har vi brukt den for deg! Salte og pepre kotelettene, og brun dem på begge sider. Kutt poteter og sjalottløk i båter,gulrot i biter, og legg alt nederst i en stor, ildfast form. Tilsett tre-fire spiseskjeer smør, et par-tre spiseskjeer soyasaus, og raspet skallet av en sitron som du blander inn i grønnsakene. Legg kotelettene på toppen, dekk til med aluminiumsfole og bak i ovnen på 200 grader i ca 40 minutter, eller til potetene er møre. Stek uten aliuminiumsfolie de siste minuttene.
Det ypperste av svinekjøtt

Ytrefilet

Ytrefileten er en av de møreste delene på grisen, og den passer perfekt for både helsteking- og grilling. Ytrefileten kan gjerne fylles med både oster og krydder. Skjær et snitt, en lomme, på oversiden av fileten, i hele filetens lengde. Pass på at du ikke skjærer helt gjennom. Fyll fileten med naturell kremost, salt, pepper og krydder etter ønske, både persille, basilikum og rosmarin er krydder som egner seg for svinekjøtt. Ønskes en sterkere variant egner også chili seg godt i blandingen. Surr gjerne bacon rundt til slutt, og bruk tannpirkere til å "sy" sammen åpningen. Brun rullen på middels varme, før den etterstekes i ovn på 180 grader i ca 12-15 minutter. Bruk gjerne steketermometer for å følge med på temperaturen, ved 65 grader er fileten medium stekt.
Saftig og smakfull

Skinkesteik

Svinekjøtt og honning er en uslåelig kombinasjon. Da honningen inneholder sukkerarter som fort brennes, er det best å bruke dette ved langtidssteking av kjøtt. noe skinkesteika egner seg svært godt til. Brun steika i pannen med smør, salt og pepper, før den pensles med honning og settes i ovn på 150 grader i ca 2 timer. Har du god tid, er det ikke noe i vegen for å la den stå på 100 grader over flere timer, beregn 5-6 timer på denne temperaturen. Bruk steketermometer for å følge med på temperaturen, ta steika ut når den når 68 grader og la den hvile 10-15 minutter før oppskjæring. Med jevne mellomrom pensles steika med honning gjennom hele stekeperioden. De siste minuttene kan temperaturen økes til 210 for å gi en litt mer karamellisert overflate, men pass på så det ikke brenner seg!

Kystgeita Øfst oppi

Innlandets eneste kystgeiter! Kystgeita er Norges eneste bevaringsverdige geiterase, og vi er stolte av å ha den på gården! Målet vårt er å øke bestanden og etter hvert selge livdyr. Dette er en hardfør rase med kasjmirull i underulla, lette fødsler og et mildt, nysgjerrig gemytt. Alle har horn, men sjelden aggressive mot mennesker. Kystgeita var nær utryddet da sauen overtok som kjøttprodusent, men geitekjøttet er minst like godt! Takket være dedikerte entusiaster er rasen i vekst, men fortsatt sårbar. Vi har en liten flokk på 16 kystgeiter og forventer å tilby kjekjøtt og skinn fra høsten 2026. Geitene våre kan også hjelpe deg med kratt- og buskrydding! De leveres med NoFence, et virtuelt strømgjerde vi styrer via telefon. I noen tilfeller trengs fysisk gjerde, som du selv må sette opp – vi bistår med befaring og råd. Geitene stiller gjerne på beiteoppdrag hos deg om sommeren, ta kontakt!
Les om kystgeita hos NIBIO
Ta kontakt angående leie av ryddegeit

Biene Øfst oppi

Våren 2023 gikk vi til anskaffelse av våre første bier. Læringskurven var bratt og bekymringene periodevis store, men våre fantastiske dronninger og deres arbeidere jobbet knallhardt gjennom sommeren og ga oss masse deilig honning. Honningen var populær og ble revet bort nesten "umiddelbart", og vi øker i år med 5 ekstra kuber. Her Øfst oppi er vi omgitt av fantastisk fauna med flere sjeldne vekster. Faktisk er innmarksbeitet vårt definert som viktig biotop, noe vi synes er skikkelig kult. Her får våre bier kose seg gjennom sommeren med å hente inn honning og pollen, men viktigst av alt hjelper de naturen med pollinering!

Levering

Vi leverer våre grisekasser på strekningen Fåvang - Gjøvik. Vi møter deg på strategisk møteplass langs E6. Denne leveransen er inkludert i prisen, men forutsetter en viss fleksibilitet fra kjøper slik at vi kan levere ut raskt og effektivt for å bevare kjøttets kvalitet. Kjøttet leveres ferskt dersom ikke annet er avtalt. Eventuell leveranse utenom standard strekning, eller til annet tidspunkt enn ved fellesutlevering, må avtales separat. Det vil da tilkomme et leveringstillegg. Vær ikke redd for å ta kontakt med oss før bestlling dersom du har utfordringer rundt levering/henting. Vi løser det meste!
Kontakt oss

Historien

Fordi ingenting slår utsikta Øfst oppi
Øfst oppi består av Øfstedal Øvre Østre og Øfstedal Øvre Vestre øverst i Åsroa på Biristrand. Øfstedal Øvre Vestre ble kjøpt av Rianne P. Vaagland i 2014, før Øfstedal Øvre Østre ble kjøpt av Rianne og Roy Stenberg Johansen i 2023. Øfstedal Øvre Østre er fullstendig falleferdig, og planen er å slå sammen de to brukene til en drivverdig enhet. Stedet ble opprinnelig kjøpt for hestehold, men allerde i 2016 var de første sommergrisene på plass. Med unntak av et par år har det vært gris på bruket hver sommer. Vinteren 2023-2024 kom våre første kystgeiter.

Hvor finner du oss?

Hos oss er du velkommen til å komme innom - men husk at vi også bor her! Vi setter pris på at du gir beskjed før du kommer så vi vet vi har tid til å ta imot deg på en god måte.
Besøksadresse
Åsrovegen 435, 2837 Biristrand
Veibeskrivelse
Kontaktinfo
+47 988 17 654
Øfst oppi
Vilkår & BetingelserInnstillinger for informasjonskapslerRapporter misbruk
Drevet av